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蔬菜營養價值排行榜

作者:興和生态園   時間:09-30   來源:

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内容提要: 美國健康雜志最新飲食報道,美國公衆科學中心(CSPI)按照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等項目給85種蔬菜的營養打分,最終得出了營養蔬菜最新排名,下面黔農網小編就和大家分享一下蔬菜營養價值排行榜吧!


 

美國健康雜志最新飲食報道,美國公衆科學中心(CSPI)按照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等項目給85種蔬菜的營養打分,最終得出了營養蔬菜最新排名,下面黔農網小編就和大家分享一下蔬菜營養價值排行榜吧!


 

菠菜

【營養】1杯(為實驗所用量杯)菠菜的維生素K和葉黃素含量超過膳食參考攝入量,另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿蔔素。

【吃法】菠菜熟吃更有營養。吃法比較随意,可以爆炒或做湯。


 

甘藍

【營養】1杯煮熟的甘藍的維生素K含量是美國科學院提出的每日建議攝入量的10倍多,維生素K有助于血小闆凝結。

【吃法】加入檸檬、大蒜和少量水一起煮。


 

蘿蔔纓

【營養】2/3杯蘿蔔纓中維生素K和葉黃素的含量達到美國科學院提出的每日建議攝入量。維生素C達到建議攝入量的75%以上。

【吃法】簡單的吃法是洗淨蘸醬。也可涼拌,或者炒肉絲。


 

莴苣

【營養】1.5杯煮熟的莴苣所含維生素A達到膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。

【吃法】将莴苣切成細條,與雞肉丁拌在一起,做成餡餅狀烤熟。


 

南瓜

【營養】南瓜皮含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素K和纖維素,南瓜心的胡蘿蔔素含量是果肉的5倍。

【吃法】南瓜可蒸熟後攪成南瓜泥,加入其他蔬菜或肉食,做成南瓜餅,甜鹹皆宜。


 

芥菜

【營養】芥菜葉黃素和維生素K含量極高,另外也富含維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D、胡蘿蔔素和膳食纖維。

【吃法】芥菜主要用于配菜炒着吃,或煮成湯。但是,需要注意的是,芥菜不宜生食或多吃。


 

帶皮山芋

【營養】1根長約13厘米的帶皮山芋含鉀量達到美國科學院提出的每日建議攝入量的10%。

【吃法】一切兩半,放入烤箱烤30分鐘。


 

西蘭花

【營養】熱量低,纖維含量高,維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。

【吃法】涼拌或加入沙拉。


 

胡蘿蔔

100克含胡蘿蔔素1.35~17.25毫克,還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。

【吃法】胡蘿蔔生吃可潔齒,整個烤着吃更營養。


 

紅柿子椒

【營養】1個紅柿子椒中所含的能增強免疫功能的維生素C是美國科學院提出的每日建議攝入量的250%。

【吃法】将其剁碎,與芹菜拌在一起,然後澆上橄榄油和醋

 

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